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Toast de avocado, queijo de cabra e vinagrete de ervilha

Toast de avocado, queijo de cabra e vinagrete de ervilha (Foto: Rogério Voltan)Toast de avocado, queijo de cabra e vinagrete de ervilha (Foto: Rogério Voltan)


(2 porções)


Ingredientes
2 fatias de pão rústico, 1 avocado fatiado, 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem, suco de 3 limões, 1/3 de maço de coentro fresco, 100 g de ervilhas frescas cozidas, queijo tipo boursin e sal a gosto


Modo de preparo
Aqueça as fatias de pão no forno e espalhe o queijo. Disponha o avocado em cima. Reserve. Misture o suco de limão com o azeite, tempere com sal e adicione o coentro picado rusticamente. Misture as ervilhas ao molho, ponha sobre o avocado e sirva.

LENTILHA COM ABÓBORA SPICE, AGRIÃO E OVO POCHÊ (Foto: Rogério Voltan)LENTILHA COM ABÓBORA SPICE, AGRIÃO E OVO POCHÊ (Foto: Rogério Voltan)

Lentilha com abóbora spice, agrião e ovo pochê
(1 porção)


Ingredientes
1 ovo cozido (a 63 °C por 53 minutos), 100 g de lentilhas cozidas, 1 dente de alho amassado, 100 g de abóbora de pescoço cortada em cubos, 1 colher (sopa) de manteiga, 1 pitada de canela em pó, 2 pitadas de cominho em pó, 1 pitada de gengibre em pó, 2 colheres (sopa) de melado, 1 colher (sopa) de azeite, agrião e sal a gosto
Modo de preparo
Tempere os cubos de abóbora com o melado, a canela, o gengibre e uma pitada de cominho. Asse por 45 minutos em forno preaquecido a 160 °C, até ficar macio. Reserve. Em uma frigideira quente, derreta a manteiga e doure o alho. Acrescente as lentilhas cozidas e refogue rapidamente. Corrija o sal. Adicione uma pitada de cominho em pó e reserve. Na montagem, coloque o ovo cozido ainda morno no fundo de um bowl. Adicione as lentilhas, a abóbora e o agrião com azeite e sal. Sirva em seguida.

Purê de feijão- branco com camarão e grão-de-bico (Foto: Rogério Voltan)Purê de feijão- branco com camarão e grão-de-bico (Foto: Rogério Voltan)

Purê de feijão- branco com camarão e grão-de-bico
(2 porções)


Ingredientes
300 g de feijão-branco cozido, 500 g de tomate cereja, 70 g de manteiga, 6 dentes de alho inteiros, 50 g de açúcar cristal,  3 g de pimenta-do-reino, 1 rama de tomilho, 3 colheres (sopa)  de azeite extravirgem, 8 camarões, 100 g de grão-de-bico cozido e descascado, sal grosso a gosto


Modo de preparo
Em um liquidificador, bata o feijão quente, 20 gramas de manteiga, 2 colheres de azeite e 1 dente de alho, até obter um creme. Reserve. Em uma frigideira, aqueça o restante do azeite e doure 1 dente de alho. Frite os camarões por 3 minutos. Adicione o grãode-bico e reserve. Em uma assadeira, coloque os tomates, o restante da manteiga, o tomilho, o açúcar, a pimenta, o restante do alho e sal a gosto. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 220 °C por 30 minutos. Retire o alumínio e asse por mais 10 minutos. Em um prato, coloque o purê ao lado do grão-de-bico com os camarões e o tomate.  Sirva imediatamente.


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Top 10 melhores espumantes por menos de R$ 50

Grazi Massafera (Foto: Robert Astley-Sparke / Arquivo Glamour)Grazi Massafera (Foto: Robert Astley-Sparke / Arquivo Glamour)

O barulho efervescente das bolhas, o ritual de abrir uma garrafa, a taça fina, o servir gelado…  Tudo isso faz doespumante uma bebida especial, que remete à comemoração, além de evocar o clima alegre das festasde Natal e Ano Novo.

Pensando nisso, separamos alguns espumantes “aclamados pela crítica” e de preços acessíveis (até R$ 50!) para você comemorar muito. A dica é: beba em uma temperatura fresca, não muito gelada e também não na temperatura ambiente. O ideal é que estejam entre 4 e 6 °C.

Ah, e sabe aquela famosa confusão: “mas é champanhe ou é espumante?”. A gente explica! Por volta dos anos 1300 (aff, quanto tempo, não?) os primeiros espumantes começaram a ser produzidos na região de Champagne, na França. Com muito sucesso, diga-se de passagem. É por isso que espumantes de outras localidades são comumente chamados de champanhe. Mas isso está errado, viu? Somente as bebidas produzidas naquela região podem ser chamadas assim.

Agora chega de história, afinal, você quer beber, né? Ao ranking:

Casa Perini Moscatel (Foto: Divulgação)Casa Perini Moscatel (Foto: Divulgação)

1. Casa Perini Moscatel
Vamos começar com um vinho premiado! Produzido na Serra Gaúcha, ele ficou em 5º lugar no World Ranking of Wines & Spirits (Ranking Mundial de Vinhos & Destilados) de 2017. O espumante é produzido a partir da variedade de uvas Moscato, responsáveis pelo sabor leve e adocicado da bebida.
Preço médio: R$50,90

Garibaldi Chardonnay Brut (Foto: Divulgação)Garibaldi Chardonnay Brut (Foto: Divulgação)

2. Garibaldi Chardonnay Brut
Premiado também na França, esse espumante brasileiro é para quem gosta de vinhos mais secos, mas sem perder o frescor. As uvas Chardonnay conferem leveza ao vinho, tornando-o perfeito para o verão.
Preço médio: R$ 34

Marco Luigi Tributo Prosecco Brut (Foto: Divulgação)Marco Luigi Tributo Prosecco Brut (Foto: Divulgação)

3. Marco Luigi Tributo Prosecco Brut
À base de uvas Prosecco, de origem italiana, o espumante é fabricado aqui no Brasil (adivinha onde? No Rio Grande do Sul, claro!). Possui, segundo os especialistas, uma boa acidez e aroma de frutas como pêra, maçã-verde e pêssego.
Preço médio: R$ 42,80

Marcus James Espumante Brut (Foto: Divulgação)Marcus James Espumante Brut (Foto: Divulgação)

4. Marcus James Espumante Brut
Não é a primeira vez que um vinho Marcus James é citado no World Ranking of Wines & Spirits (esse foi eleito o 41º melhor vinho do mundo em 2017). Refrescante, com notas de frutas cítricas e tropicais, vai bem com canapés e antepastos, assim como massas e risotos.
Preço médio: R$29

Espumante Cava Don Roman Brut (Foto: Divulgação)Espumante Cava Don Roman Brut (Foto: Divulgação)

5. Espumante Cava Don Roman Brut
Originário da região da Catalunha, no nordeste espanhol, este espumante é feito com uvas específicas de lá, conhecidas pela qualidade inigualável. De acordo com o fabricante, a bebida tem “reflexos dourados”, ou seja: a cor da riqueza!
Quanto: R$36, no site Super Adega

Nero Celebration Brut (Foto: Divulgação)Nero Celebration Brut (Foto: Divulgação)

6. Nero Celebration Brut
Um mix de quatro uvas compõe esse distinto espumante muito bem avaliado pelos sommeliers (recentemente, ele também saiu no famigerado ranking de melhores vinhos do mundo). É um espumante delicado, com um toque cítrico.
Preço médio: R$47,90

Salton Prosecco Brut 2017 (Foto: Divulgação)Salton Prosecco Brut 2017 (Foto: Divulgação)

7. Salton Prosecco Brut 2017
Generoso na espuma, esse promete na hora de “estourar a champanhe”. Esse modelo faz parte da turma dos cítricos, mas também tem um aroma floral, percebido por quem tem olfato mais aguçado,e harmoniza bem com queijos suaves e frutos do mar. Ótimo para quem vai passar o Reveillón na praia.
Preço médio: R$ 45

Club des Sommeliers Brut Charmat (Foto: Divulgação)Club des Sommeliers Brut Charmat (Foto: Divulgação)

8. Club des Sommeliers Brut Charmat
Mais encorpado, é produzido pelo método charmat, que consiste em colocar o vinho já fermentado em tanques herméticos para uma segunda fermentação, que vai gerar as borbulhas e tirá-lo da categoria de vinho comum e classificá-lo como espumante.Bem mais chique, não?
Preço médio: R$ 29,75

Espumante Veuve D'Argent Rosé Brut (Foto: Divulgação)Espumante Veuve D’Argent Rosé Brut (Foto: Divulgação)

9. Espumante Veuve D’Argent Rosé Brut
Produzido na Borgonha, região da França muito famosa pelos seus vinhos, a bebida tem uma cor linda (cereja, de acordo com os produtores) e um aroma de frutas vermelhas. Indicado para aquela amiga que só gosta de bebidas mais docinhas!
Preço médio: R$ 41, 90

Vinho Moscatel Espumante Aurora (Foto: Divulgação)Vinho Moscatel Espumante Aurora (Foto: Divulgação)

10. Vinho Moscatel Espumante Aurora
Olha que legal, esse vinho também foi classificado como um dos melhores espumantes do mundo! Feito para paladares que gostam de um sabor mais adocicado (mais um!), ele combina com queijos de sabor mais forte, como o gorgonzola.
Preço médio: R$ 41,50

 

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Vegetariano, vegano, crudívoro? Saiba a diferença entre eles!

Trabalho de Samira Kazan (Foto: Instagram/Reprodução)Trabalho de Samira Kazan (Foto: Instagram/Reprodução)

A cada semana parece surgir um novo tipo de regime alimentar que é tendência no Instagram. É suco verde pra lá, tapioca pra cá, tem comida sem glúten, sem lactose, vegana…não é toa que nos sentimos tão confusos com tantas nomenclaturas.


Nesse mundo de dietas com restrição de carne (ou seja, as vegetarianas), há um universo de hábitos e comidas diferentes! Há quem só se alimenente de frutas, quem não cozinhe os alimentos e até quem só coma alimentos fermentados. Descubra conosco essas novas (ou não tão novas assim) formas de comer. Uma coisa podemos garantir: dá vontade de experimentar um pouquinho de cada!

Prato de Alain Passard (Foto: Instagram/Reprodução)Prato de Alain Passard (Foto: Instagram/Reprodução)

1. Alimentação onívora baseada em vegetais
O renomado chef francês Alain Passard acredita que uma alimentação ideal é composta basicamente por verduras, legumes, frutas, leguminosas e cereais, ou seja: alimentos que vêm da terra. É a alimentação onívora baseada em vegetais. De vez em quando, um queijinho, ovos ou carnes podem estar presentes na refeição, mas não de forma abundante. Inovador, Ducasse rompe com a ideia de que a estrela do prato deve ser uma carne. Em seus restaurantes, ele tem menus inteiramente vegetarianos. Em São Paulo, o restaurante Tuju, do chef Ivan Ralston, também aderiu ao menu de vegetais.


Existe também uma conscientização entre os onívoros de valorizar mais as partes miúdas da carne, como fígado, língua, testículos, tripas. A justificativa é que, nos supermercados e açougues, há muito desperdício e muitas carnes menos valorizadas vão para o lixo. Então, além de comer pouca carne, uma solução socioambiental pode se dar preferência às carnes preteridas.

Prato vegetariano (Foto: Instagram/Reprodução)Prato vegetariano (Foto: Instagram/Reprodução)

2. Alimentação sem carne
Não existe só um tipo de dieta vegetariana. A mais comum é a ovolactovegetariana, que costuma incluir alguns alimentos de origem animal, como ovos, leite e derivados, mel e outros produtos das abelhas. Todo tipo de carne, porém, é vetado. E isso inclui peixes e frutos do mar (peixe também é carne)!


Vegetarianos comem de tudo, só não comem carnes e coisas que não parecem carne, mas são. Quer um exemplo? Gelatina! A sobremesa é o colágeno da região óssea de animais. Uma boa substituição para a gelatina é o agar-agar, espécie de alga que, quando preparada, tem uma textura gelatinosa e, além de tudo, é saudável e pouco calórica. Um prato de comida típico vegetariano pode ser muito parecido com um carnívoro, pois a única diferença é a ausência de carne. Arroz, feijão, fritas, salada e omelete, por exemplo, são um bom exemplo de prato vegetariano.


+Guia das Melhores Agencias de Modelos e Top ModelsEstá vendo o prato delícia da foto? Ele é vegano! (Foto: Instagram/Reprodução)Está vendo o prato delícia da foto? Ele é vegano! (Foto: Instagram/Reprodução)


3. Veganismo
Existe também o veganismo, conhecido também como vegetarianismo estrito. Na dieta vegana, qualquer derivado animal é proibido, até mesmo o mel de abelha! E o veganismo não é apenas uma dieta, mas um estilo de vida. Veganos não usam roupas e acessórios de couro, por exemplo, e também evitam produtos que foram testados em animais ou que, na cadeia de produção, animais foram machucados.


Hoje, mesmo pessoas que comem carne aderem a alguns hábitos de consumo veganos, principalmente quando o assunto é beleza e higiene. Cada vez mais, as marcas têm se preocupado em oferecer produtos mais éticos. É bem comum ver o selo cruelty free (livre de crueldade) em rótulos de shampoos, condicionadores e hidratantes, indicando que nenhum animal sofreu durante a fabricação daquele produto. A ONG estadunidense PETA, voltada à proteção animal, sempre divulga uma lista atualizada de marcas que realizam e também das que não realizam testes em animais.


Alguns veganos vão mais longe e não comem alimentos oriundos de agricultura convencional. A justificativa é de que os agrotóxicos matam alguns animais, assim como o maquinário agrícola, que não mata só insetos, mas também pequenos roedores. Além disso, para se fazer uma plantação de cana, por exemplo, muitas árvores e matas fechadas são desmatadas. Isso faz com que a fauna local fique sem abrigo e alimento, correndo risco de extinção. Mais um ponto para os veganos que optam por alimentos vindos de agricultura familiar, com um impacto bem menor.

Frutas e legumes (Foto: Instagram/Reprodução)Frutas e legumes (Foto: Instagram/Reprodução)

4. Crudívoros: alimentos crus ou “raw food”
Já ouviu falar em crudívoros? Eles são veganos que só comem alimentos crus. Nesse caso, eles vão além da ética e pensam também nos ganhos de saúde. Ficou confusa? A gente explica: alguns nutricionistas acreditam que comidas cruas são mais saudáveis do que as cozidas por conterem enzimas importantes para o nosso organismo. Outro argumento crudívoro é que o cozimento faz os alimentos perderem nutrientes, logo, para aproveitá-los ao máximo, deveríamos ingerir os alimentos como eles vêm ao mundo.


À essa altura, você deve estar imaginando que crudívoros só comem salada, né? Pois não é nada disso! Um exemplo de alimento crudívoro é um prato mexicano que você provavelmente adora: guacamole, feito com abacate, tomate, cebola, coentro… Hmm, deu água na boca? Então pense também em tabule, em vitaminas e smoothies cremosos,em açaí… Ufa! Sim, crudívoros também são felizes.E se você pensa que os crudívoros não comem feijão, está enganada. Eles comem grãos, sementes e castanhas germinados em forma de brotos. Entre os grãos que podem ser comidos crus e germinados estão a lentilha, o grão de bico, a chia, a linhaça, o trigo, o painço… De acordo com os crudívoros, os brotos são alimentos vivos, por isso temos mais energia quando os consumimos. Já existem até alguns restaurantes crudívoros espalhados por aí. Em São Paulo, a Casa Raw serve lasanha crua de abobrinha e até uma pizza crua, com queijos feitos de castanhas. Haja talento!


Além da germinação, os crudívoros têm outro jeito um tanto excêntrico de preparar os alimentos: a fermentação. Isso mesmo! Esse é o modo que eles encontraram de “cozinhar” os alimentos sem levá-los ao fogo, preservando e até aumentando suas propriedades nutricionais. Exemplos de alimentos fermentados são o chucrute, tradicional iguaria Alemã, e o picles, que geralmente é preparado com pepino, cenoura e nabo, mas pode incluir diversos vegetais. Esses alimentos são probióticos, ou seja, cheios de bactérias do bem que aumentam a imunidade e aprimoram a flora intestinal. E ainda são democráticos: você pode incluí-los em sua rotina mesmo não sendo vegana.

Frutas, frutas e mais frutas (Foto: Instagram/Reprodução)Frutas, frutas e mais frutas (Foto: Instagram/Reprodução)

5. Frugívoros: fruta e umas “cositas más”
Mas, como você ter percebido, sempre há alguém mais radical. Aqui, não é diferente. Entre as pessoas que comem só coisas cruas, há os frugívoros – e não, eles não se alimentam só de frutas. Esses são os frutarianos, que só se alimentam de frutas já maduras após caírem do pé.


Frugívoros comem quase tudo o que um crudívoro come, menos cereais, castanhas e leguminosas. Eles comem basicamente frutas, folhas e verduras, que são também a base da alimentação de outros primatas, como os chimpanzés. A ideia dos frugívoros é fazer uma dieta paleo, só que sem a carne.


 


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Quando o mocinho vira vilão: selênio em excesso pode causar intoxicação

Descubra os perigos do selênio para o organismo (Foto: Thinkstock)Descubra os perigos do selênio para o organismo (Foto: Thinkstock)

Desde que começou a era fitness, um mundo de informações sobre nutrição, é constantemente descarregado nas redes sociais. Matérias e vídeos sobre diversos alimentos que devem ser evitados, alguns estimulados, consumidos sem culpas ou até mesmo alguns que deveriam ser eliminados de vez do dia a dia. É preciso ter muito cuidado com o excesso de informação e sempre procurar orientação de profissionais quando surgirem duvidas, pois até mesmo aquele alimento que comprovadamente traz inúmeros benefícios, quando consumido sem orientação, pode virar um verdadeiro vilão. Um belo mocinho candidato a vilão, se não tomarmos cuidado, é o Selênio.


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Selênio, é um mineral importantíssimo para o nosso organismo, principalmente por participar do fortalecimento do sistema imunológico. Além disso, participa da regulação de diversos hormônios, atua na fertilidade masculina, na prevenção do reumatismo e por ser um potente antioxidante, elimina os radicais livres, atuando na longevidade saudável, na proteção cardíaca e até na prevenção de câncer. Como fontes de selênio temos os ovos, frangos, farinha de trigo, arroz e queijo. Porém a principal e maior fonte de selênio que temos na natureza é a Castanha do Pará (cerca de 1000x mais que nesses outros citados). E ai da pra entender o porquê devemos tomar cuidado.


Antigamente, era muito comum diagnosticarmos em consultório, pacientes com deficiência desse mineral, pois o consumo de castanha do Pará era muito temido por ser uma semente muito calórica e atualmente seu consumo aumentou significativamente. Isso por que com o surgimento das dietas low carb, whole 30, hi fat e outras tantas utilizadas no mundo fitnnes, o consumo de castanhas é estimulado pela pouca quantidade de carboidrato presente. É evidente que quando orientado por profissionais, com base em cálculos e uma anamnese bem feita, o paciente realmente passa a usufruir dos inúmeros benefícios trazidos pelo consumo dessa castanha, porem, o problema surge com o consumo em excesso.


Tenho observado na minha pratica clinica, cada vez mais pacientes com níveis de selênio aumentado no sangue, o que dependendo do quanto esta acima, pode ser tornar toxico ao organismo trazendo inúmeros sintomas como: fraqueza muscular, irritação, unhas e cabelos frágeis e com queda acentuada, cansaço e dores articulares.


Enfim, vale nos atentarmos a todos esses sintomas que foram apresentados , pois podem estar relacionados tanto com a deficiência desse mineral como com seu excesso. Alguma vez você já dosou seus níveis de selênio? E quantas castanhas você anda comendo por dia? Quantas vezes ao dia? Muito cuidado com o excesso de informação das redes sociais. Sempre temos que lembrar da individualidade de cada organismo. O que para mim pode ser ótimo, para você pode ser toxico ou até fatal.


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Salada de abóbora com queijo da canastra e vinagrete de mel de engenho

Salada de Abóbora com queijo e mel (Foto: Divulgação )Salada de Abóbora com queijo e mel (Foto: Divulgação )

A apresentação da salada e os ingredientes selecionados podem deixar o prato muito delicioso e atrativo, conforme mostra a chef Ana Luiza Trajano do Insitituto Brasil a Gosto. Ela preparou uma salada de abóbora com queijo da canastra e vinagrete de mel de engenho; delicie-se! 


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Ingredientes:


– 280gr de abóbora pescoço


– 240gr de queijo da Serra da Canastra


– 160gr de mix de folhas


– Sal a gosto


Para o vinagrete de mel de engenho


– 120gr de melado de cana


– 40ml de aceto balsâmico


Modo de preparo:


Descascar a abóbora pescoço e cortar em rodelas de 1,5 cm. Laminar a abóbora em lâminas de 3mm e reservar. Cortar o queijo da canastra em tiras finas, da mesma espessura da abóbora e reservar.


Para o molho, misturar o melado com o aceto e reduzir, deixando-o com espessura leve. Deixe esfriar.


Misture os ingredientes, temperando com o vinagrete e acertando os temperos com o sal.


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Escondidinho de carne-seca e queijo com direito a harmonização

Vai receber alguém importante na sua casa? Prepare a mesa com carinho, escolha uma receita certeira e abra uma garrafa de vinho. Nossa dica é optar por um escondidinho de carne-seca com queijo minas curado. Segundo o Wine, o prato combina com o tinto Durbanville Hills Thirdfill Red Blend 2015: Os aromas de especiarias se unem ao toque da pimenta-do-reino e da pimenta dedo-de-moça”. Outra opção é o Herdade da Farizoa Tinto 2014 que, graças à sua acidez, se equilibra com a untuosidade do requeijão e da manteiga.

Escondidinho de carne-seca com queijo minas curado (Foto: Divulgação)

Escondidinho de carne-seca com queijo minas curado Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1h30 + tempo de descanso + tempo de forno Nível de dificuldade: médio

Ingredientes para o purê 1,5 kg de batatas asterix cozidas inteiras, com casca, e escorridas 4 colheres (sopa) de manteiga 1/4 a 1/2 xícara de creme de leite, preferencialmente fresco Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio 750 g de carne-seca 3 colheres (sopa) de azeite (sendo uma para untar o refratário) 1 cebola picadinha 3 dentes de alho picados 2 pimentas dedo-de-moça picadas 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 copos de requeijão 400 g) Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a cobertura 50 g de bacon, em tirinhas 50 g de queijo de minas curado ralado grosseiramente Salsinha picada para decorar Cozidas em água fervente salgada até ficarem bem macias por dentro.

Preparo do purê Para fazer o purê, é importante manusear as batatas ainda quentes. Para não se queimar, cubra uma mão com um pano de prato. Com a outra, descasque as batatas com uma faca e passe-as pelo espremedor de batatas.

Coloque as batatas espremidas em uma panela, em fogo médio. Acrescente a manteiga e o creme leite e tempere. Mexa até ficar com consistência de purê leve e reserve.

Modo de fazer Corte a carne-seca em cubos grandes e deixe de molho por 12 ou 24 horas, trocando a água quatro vezes nesse período. Lave bem e escorra a água.

Transfira a carne para a panela de pressão. Complete com água até a metade da panela, cobrindo cerca de 5 cm acima da altura da carne. Tampe-a e leve ao fogo alto. Cozinhe na pressão por 30 minutos. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir. Transfira os cubos de carne para um prato, descarte os pedaços maiores de gordura e desfie com dois garfos.

Aqueça uma panela em fogo médio, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha por 3 minutos. Acrescente a carne-seca desfiada e refogue. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino, se necessário, e reserve a carne em uma tigela. Na mesma panela, adicione o bacon e mexa de vez em quando.

Elimine o excesso de gordura e reserve em uma tigela.

Para a montagem em camadas, unte um refratário com uma colher (sopa) de azeite. Espalhe no fundo a metade do purê. Em seguida, espalhe o requeijão e sobre o requeijão espalhe a carne-seca refogada. Por fim, coloque a outra metade do purê e cubra com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 220˚C por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno, decore com o bacon e volte ao forno até dourar – se puder, nesse final use a função grill. Cubra com salsinha picada e sirva.

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Mariana Belém, filha de Fafá, conta como emagreceu 20kg

Mariana Belém perde 20 kg (Foto: Reprodução Instagram )Mariana Belém perde 20 kg (Foto: Reprodução Instagram )

Mãe de Júlia, de 1 ano e Laura, de 5, Mariana Belém não é encanada com peso e manequim, mas se preocupa quando não gosta do que vê no espelho. Depois de ter a filha caçula, ela utilizou o método Ravenna para perder 20 quilos – o método já havia funcionado em 2013, quando eliminou 17 quilos. “Ainda preciso perder 10, mas no momento não estou em condições de pesar alimentos: as meninas estão em férias escolares, tenho o blog para cuidar e quero viajar com meu marido para comemorar 10 anos de casados tomando tequila no México”, brinca.


Vestindo manequim 42/44 e pesando 72 quilos, ela gosta de usar calças mais larguinhas e aderiu aos kaftan, vestidos tipo batas. “Aprendi com a minha mãe a valorizar meu corpo do jeito que está. Uso a calça do meu marido, meio largona mesmo, e vou adaptando o guarda-roupa como me sinto bem”, diz. Mariana conta que não consegue ficar magrela, pois sua estrutura corporal não permite. “Quando estou seca, visto 40. Tenho muito quadril, bundão e coxa grossa”, explica.


Para ela, o método Ravenna funciona, pois tem todo um acompanhamento. “Além de emagrecer rápido, baixou meu colesterol. Você entende o papel da comida na sua vida. Gostei do pilar que eles dão para o paciente”, diz. Mas, Mariana lembra que o que é bom para ela, pode não ser bom para outra pessoa. “O mais importante é ter foco, determinação e encontrar um método que te faça bem. Quando eu emagreci e fiquei seca, disseram que era lipo e remédio. As pessoas diminuíam meu esforço. Só eu sei como foi dizer não em festas infantis e pedir uma saladinha”, diz. Após chegar no peso ideal, a manutenção é feita por 4 meses – aos poucos são introduzidos alimentos proibidos, como carboidratos.


Sem culpa
Mariana diz que sua casa nunca foi um lugar de dieta. “Gosto muito de comer. Nossa família mistura paraense com português. Casei com árabe e a mesa da minha sogra está sempre cheia”, conta. “Minha mãe come gemendo, feliz. Ela se satisfaz. Cresci vendo a comida como um prazer e não como uma coisa: ‘Ai meu Deus, minha celulite’”, revela.


Fafá, segundo Mariana, sempre foi um exemplo de desencanação com o corpo. “Minha mãe emagreceu 42 quilos nos anos 90. Os fãs pediram pelo amor de Deus para ela engordar, pois ninguém reconhecia mais nela a alegria. Ela era exemplo para muita gente que se cobrava”, diz. Estar acima do peso em alguns momentos da vida nunca foi um problema para a blogueira. “Nunca deixei de ter namorado e meu marido só se preocupa com minha saúde”, diz.


Conheça um dia na dieta que fez Mariana perder 20 kg: 


Café da manhã
Ovo mexido com queijo light e cappuccino light


Almoço
Caldo quente de legumes (tomar devagar para ir saciando a fome)
Salada com proteína
1 fruta


Lanche da tarde
Banana da terra com queijo e canela, que sacia e dá uma enganada na falta do doce


Jantar
Mesma coisa do almoço (variando com a proteína e a salada)


*Sempre variar o cardápio e não seguir qualquer dieta sem o auxílio de um nutricionista. 



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Sopa saudável: receita livre de carboidratos e conservantes auxilia o emagrecimento

Sopa livre de industrializados,conservantes e carboidratos do Horta-D (Foto: Divulgação)Sopa livre de industrializados,conservantes e carboidratos do Horta-D (Foto: Divulgação)

O Chef Ari Horta, do delivery Horta-D, criou uma receita de sopa totalmente livre de conservantes e industrializados. Nutritiva e muito saborosa, ela ainda ajuda a emagrecer, pois não contém carboidratos. Confira! 


Ingredientes 


8 colheres de sopa de feijão fradinho, 3 tomates italianos, um fio de azeite, sal à gosto, mel, vinagre balsâmico, 2 cebolas roxas, semente de cominho, 100 g de tofu defumado, leite de castanhas (feito com 80 g de castanha de caju granulada crua e 500 ml de água- bater no liquidificador), queijo mussarela artesanal, couve, pimenta calabesa e coentro.


Modo de preparo: 


1. Em uma panela pequena, cozinhe um pouco de feijão fradinho.


2. Frigideira em fogo alto. Coloque 3 tomates italianos picados, azeite, sal e refogue bem, até ficar cozido.


3. Assim que os tomates estiverem já bem murchos, acrescente um pouco de mel e vinagre balsâmico. Deixe caramelizar.


4. Coloque água, amasse os tomates e reserve.


5. Em outra frigideira, coloque cebola roxa picada, semente de cominho, tofu defumado (orgânico e limpo!) e refogue bem.


6. Volte os tomates à este novo refogado, acrescentando feijão fradinho e leite de castanhas. Deixe apurar um pouco.


7. Acrescente queijo mussarela artesanal, couve picada , pimenta calabresa e coentro.


 


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Tapioca: aprenda uma deliciosa receita da famosa chef Morena Leite

A tapioca é uma ótima opção para quem quer cortar o glúten da dieta (Foto: Divulgação )A tapioca é uma ótima opção para quem quer cortar o glúten da dieta (Foto: Divulgação )

A tapioca é um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten. Pensando nos benefícios que ela apresenta, a chef Morena Leite lançou o livro ‘Tapioca – Histórias e receitas’. Além da história do ingrediente, ela criou 23 receitas e compartilha exclusivamente com nossos internautas o delicioso bolinho de estudante recheado com queijo da Serra da Canastra. Simples de fazer e delicioso de comer! confira! 


Ingredientes


• 65 g. de tapioca granulada • 65 ml de leite de coco • 65 ml de leite? • 10 ml de azeite • 6 g. de alho picado • 60 g. de cebola picada • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 200 g. de queijo Serra da Canastra em cubos • Óleo para fritar


Modo de preparo


Em uma frigideira aquecida, doure o alho, junte e refogue a cebola no azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o leite e bata no liquidicador. Hidrate a tapioca com a mistura batida, o leite de coco e deixe descansar por 30 minutos. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Modele os canapés recheando com o queijo e frite-os em óleo quente. Sirva a seguir.


Serve 25 unidades


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Tempo de preparo 1 hora. Fácil de fazer. 

Sarada aos sessenta! Aposentada se torna musa fitness na terceira idade

Adriana Miranda (Foto: Divulgação)Adriana Miranda (Foto: Divulgação)

“Superando os sinais do tempo”. É com este lema que a aposentada Adriana Miranda se motiva a praticar musculação diariamente em uma academia localizada dentro do Clube Paulistano, no bairro dos Jardins em São Paulo. Lá, gasta cerca de duas horas e meia de seu dia esculpindo o corpo torneado que conquistou  após deixar o emprego como procuradora seis anos atrás. Agora, no auge dos 60 anos, a modelo ostenta o título de musa fitness da terceira idade.


“Sempre fiz muitos exercícios físicos, mas agora estou treinando mais forte e mais focada na alimentação. Também tenho feito uma dieta regrada”. Pela manhã, Adriana ingere ovos cozidos, frutas, tapioca com queijo “sem lactose”, que pode ser substituída por batata doce, um dos itens preferidos do cardápio.

Adriana Miranda (Foto: Divulgação)Adriana Miranda (Foto: Divulgação)

Quem olha o abdome trincado da aposentada em seu perfil no Instagram, onde reúne quase 100 mil seguidores, deve imaginar que pratos muito calóricos passam longe de sua mesa. E está correto. “Não como fritura em hipótese alguma”. As exceções são sobremesas aos fins de semana, mas em quantidade bastante limitada. “Doce é minha maior tentação, amo de paixão, mas evito porque quanto mais você come, mais sente vontade”.


Antes de seguir uma dieta regrada, Adriana não tinha o abdome definido que atualmente ostenta na rede social. “Nunca fui gorda, mas tinha umas épocas em que ganhava mais peso”. O grande vilão era “chutar o pau da barraca” no fim de semana.  “Sempre digo que a alimentação é responsável por 80% do resultado, e apesar de já não ter mais aquela pele [jovial], sinto que meu corpo está melhor hoje”.

Adriana Miranda (Foto: Divulgação)Adriana Miranda (Foto: Divulgação)

Manter a forma, para a aposentada, lhe garante não somente uma silhueta invejável, mas também faz bem para seu casamento. “Eu e meu marido vamos juntos para a academia, e ele malha muito, já foi atleta”.


E não é somente o marido que lhe dá apoio em casa para malhar. Seu filho Adriano Toloza também é adepto de um estilo de vida baseado na prática de atividade física. “Todos em casa têm uma alimentação saudável”, disse a aposentada, mãe de dois homens.


O rapaz, aliás, exibe a boa forma  na novela “Ouro Verde”, em exibição em Portugal. Para quem não se lembra, Toloza participou de “Verdades Secretas” como o personal trainer Igor, com quem a personagem de Guilhermina Guinle, Pia, teve um affair.

Adriana Miranda (Foto: Divulgação)Adriana Miranda (Foto: Divulgação)

BLOGUEIRA
Adriana passou a mostrar sua vida nas redes sociais depois de ser aconselhada por amigas a abrir um blog contando como conquistou seu corpo. “Elas diziam que eu poderia dar algumas dicas e ajudar outras mulheres, e isto acabou sendo muito bom para mim”, lembrou. “Fico contente quando as pessoas me dizem que estão se cuidando mais graças a mim”.


A aposentada também tem suas próprias inspirações, e se trata de ninguém menos do que a Bella Falconi. “Sempre gostei do jeito que ela treina, como se cuida, seu modo de vida”, disse. Adriana ressalta que seguir alguém nas redes sociais tem por objetivo pegar algumas dicas, mas sem se sentir pressionada a ter o mesmo corpo de outra pessoa. “Não tenho essa coisa de querer ficar igual, não vou ter um corpo de 30 anos. Cada um tem sua faixa etária”.

Adriana Miranda (Foto: Divulgação)Adriana Miranda (Foto: Divulgação)

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