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Torta de maçã com crocante de mel agrada a todos

Compota de maçã, crocante de mel, creme de confeiteiro… Esta é a típica torta que todo mundo ama! Criada pelos chefs Joachim e Cíntia Koerper, do Eleven, é a pedida perfeita quando a família está reunida. Aprenda:

Lifestyle;Gastronomia;Torta de maçã (Foto: Camilla Maia)Lifestyle;Gastronomia;Torta de maçã (Foto: Camilla Maia)

Torta de maçã
(4 porções)


Ingredientes:
Financier:

• 61 g de farinha de trigo
• 61 g de farinha de amêndoa
• 120 g de açúcar
• 4 claras de ovo
• 103 g de manteiga sem sal


Compota de maçã:
• 200 g de açúcar
• 400 g de maçã vermelha descascada
• 6 folhas de gelatina transparente


Crocante de mel:
• 15 folhas grandes de massa filo
• Manteiga clarificada e mel a gosto


Creme de confeiteiro:
• 1 l de leite integral
• 4 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• 1 ¼ de xícara (chá) de açúcar
• 1 fava de baunilha
• 200 g de creme de leite batido


Montagem:
• 4 bolas de sorvete de rum
• 1 maçã verde em cubinhos


Modo de preparo:
Financier: misture tudo e asse em tabuleiro com papel-manteiga em forno preaquecido a 180 ºC. Reserve.
Compota de maçã: faça um caramelo com o açúcar, junte a maçã picada e cozinhe até virar purê. Espere esfriar e adicione a gelatina dissolvida. Depois de fria, cubra o financier e leve à geladeira. Quando estiver firme, corte a massa em retângulos. Reserve.


Crocante de mel: corte a massa no formato do financier. Pincele cada folha com mel e manteiga clarificada e sobreponha-as de três em três. Asse em forno a 180 ºC com um peso em cima, até dourar. Reserve.


Creme de confeiteiro: leve ao fogo médio o leite, a baunilha e metade do açúcar. Quando começar a ferver, desligue. Numa tigela, misture as gemas e o restante do açúcar com um batedor de arame. Junte o amido de milho às gemas e misture bem. Acrescente o leite quente aos poucos e mexa entre cada adição. Retorne o creme à panela e, com o fogo baixo, mexa com o batedor até engrossar. Desligue o fogo e misture a manteiga. Passe o creme quente por uma peneira e transfira-o para uma assadeira. Espalhe e cubra com papel-filme encostado ao creme. Leve à geladeira até esfriar (cerca de 4 horas). Junte o creme de leite. Coloque num saco de confeiteiro.


Montagem: cubra o financier com o crocante, pitangas de creme de confeiteiro e a maçã verde. Sirva com o sorvete.


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Cabelos castanhos em alta

Quem mantém os fios escuros costuma encarar dois problemas: falta de brilho e brancos mais aparentes. Há, porém, uma grande vantagem: quanto menos se muda a tonalidade (leia-se: se ficar nas variações de um ou dois tons escuros), menos danos se causam aos fios.


Tons mais pedidos
Segundo o colorista Anderson Couto, os tons mais pedidos no salão são o doce de leite, um tom quase loiro, o bronze e o avelã.

Coloração;castanho;Hits do inverno (Foto: Reprodução )Os hits do inverno são o doce de leite, o bronze e o avelã (Foto: Reprodução )

Banho de brilho
Para dar adeus à opacidade, aposte em ampolas e boosters que prolongam a cor e aumentam o intervalo entre as tinturas.  Para quem tem os fios finos e oleosos, é importante também caprichar na hidratação, mas com máscaras apropriadas, de textura mais leve, à base de vitaminas e aminoácidos. Aplique uma vez por semana, do comprimento às pontas, bem longe da raiz, e deixe agir por 10 minutos.


Dicas de produtos:

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Versão natural
As tinturas à base de extratos orgânicos são um respiro para os fios. A coloração vegetal criada pela tricologista Cris Dios é feita com pigmentos de plantas que tingem sem destruir a fibra capilar. “Cada ingrediente oferece um benefício e ajuda a fortalecer o cabelo”, diz. São dez nuances, do preto ao loiro escuro.


Retoque imediato
Os fios brancos apareceram e não deu tempo de retocar a tintura? Hora de apelar para os sprays de pigmento que colorem os cabelos temporariamente e saem facilmente com a lavagem.


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Vaidoso, Caio Castro não liga para o assédio feminino e diz não saber se já ficou com fã

Caio Castro em evento da loja John John (Foto: Divulgação)Caio Castro em evento da loja John John (Foto: Divulgação)

Não dá para negar: aos 28 anos, Caio Castro é um dos galãs da TV atualmente. No ar como Dom Pedro na novela Novo Mundo, o ator cultiva um bigode bem característico da época e os cabelos encaracolados e bem cheios. Será que ele é vaidoso? “Sou na medida do possível”, conta ele em entrevista à Marie Claire. “Faço mais uma prevenção: passo protetor solar, borrifo água termal antes de dormir e depois do banho e uso sabonete indicado para a minha pele”, diz. Caio também frequenta regularmente o dermatologista para garantir um viço bacana para a pele, já que as câmeras modernas são um tanto cruéis.


É claro que esse cuidado todo, aliado a traços harmônicos, gera um certo furor feminino. Mas Caio lida tranquilamente com o assédio: “É o reconhecimento de que meu trabalho está sendo bem visto”. Ao ser questionado se já se envolveu com alguma fã, é categórico: “Não sei. Será?”. 


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Você sabe o que é mindfulness?

Mindfulness (Foto: Shutterstock)Mindfulness: prente atenção no presente (Foto: Shutterstock)

Uma técnica simples, fácil, gratuita e cuja única condição para colocá-la em prática é estar vivo. Ajuda a emagrecer, a ganhar mais dinheiro, a diminuir a ansiedade e a depressão, e melhora até as notas de matemática das crianças que são adeptas. Parece milagre, mágica, ou uma grande jogada de marketing, mas se chama mindfulness (consciência de uma situação, em tradução livre) e é o novo mantra corporativo moderno. Uma espécie de controle da mente, nada mais é do que a atenção plena no presente, a consciência dos sentimentos e pensamentos durante um momento. É a corrente filosófica oposta ao multitarefa – tão incensada no mundo do trabalho há poucos anos.


Mindfulness é prestar atenção no que está acontecendo sem se apegar ao passado e sem projetar o futuro. “Isso ajuda a perceber coisas novas. Uma das maneiras de praticar o mindfulness é pela meditação, mas não é a única”, diz a americana Ellen Langer, que há 40 anos pesquisa o tema na Universidade de Harvard, nos Estados Unidos. O interesse da psicóloga nova-iorquina pelo assunto surgiu quando começou a se perguntar por que as pessoas cometiam atos aparentemente inexplicáveis, como esquecer as crianças dentro do carro. “Elas agem dessa forma quando estão mindless (consciência vazia). Ou seja: quando enxergam a situação de apenas uma perspectiva”, explica Ellen. Com o passar dos anos, descobriu que quem age de acordo com os princípios mind­ful (consciência cheia) é capaz de encontrar melhores soluções para problemas e também tem as taxas de estresse reduzidas. Em uma de suas pesquisas, Ellen pediu a duas orquestras que tocassem a mesma ópera. A primeira delas, mindless, deveria fazê-lo com técnicas que usaram no passado e consideravam bem-sucedidas. A segunda, mindful, com novos e sutis ajustes. Os pesquisadores gravaram os resultados. Além de sentirem mais satisfação durante o trabalho, os músicos da segunda orquestra criaram um som melhor. “Mesmo sem saber dos bastidores, quem escutou as duas gravações preferiu a da orquestra mind­ful”, conta Ellen. Outras pesquisas mostraram que a técnica aumenta o carisma, a produtividade, a criatividade, a memória e até mesmo a longevidade e diminui o burnout e os acidentes de trabalho.


Existem várias maneiras de provocar estados de mindfulness. “Escanear” o corpo e a mente ao longo do dia é uma delas. Meditar é outra. Outro estudo mostrou que é preciso constância para obter os benefícios da prática. Investir 10 a 15 minutos diários é suficiente (veja quadro). Apps de meditação, como o Headspace e o Welzen, podem ajudar a conquistar esse objetivo.

Mindfulness (Foto: Divulgação)

Fonte: Harvard Health Publication


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A personal trainer Milena Nogueira ensina 5 exercícios simples para ficar com um corpão sem sair de casa

Milena Nogueira ensina a entrar em forma sem sair de casa (Foto: Janderson Pires)Milena Nogueira ensina a entrar em forma sem sair de casa. Passo 1: corridinha sem sair do lugar (Foto: Janderson Pires)

Para não malhar inventamos mil desculpas: falta de tempo, dinheiro, ânimo, filhos, mas desejamos um corpo em forma. Será que é possível? A personal trainer e musa fitness Milena Nogueira mostra que sim e ensina a fazer alguns exercícios simples sem sair de casa e gastar muito tempo. Eles podem ser feitos na praia, no hotel e até mesmo em praças públicas para manter pernas, glúteos e braços durinhos. Ideal para modelos e manequins. E o mais legal: você só vai gastar 30 minutos do seu dia, confira!


Primeiro passo: 40 segundos de corridinha com joelho alto. A corridinha deve ser feita sem sair do lugar e repetida a cada troca de exercício.

Segundo passo: agachamento no banco (Foto: Janderson Pires)Segundo passo: agachamento no banco (Foto: Janderson Pires)

Segundo passo: Agachamento no banco – 3 séries de 15. Serve para fortalecer os glúteos. Usar um cabo da vassoura nas costas, melhora a postura e ajuda a enrijecer os braços ao mesmo tempo.

Terceiro Passo: avanço para frente com ajuda de um cabo de vassoura (Foto: Janderson Pires)Terceiro Passo: avanço para frente com ajuda de um cabo de vassoura (Foto: Janderson Pires)


Terceiro passo: Avanço com auxílio do cabo da vassoura- 3 séries de 15- serve para fortalecer pernas e glúteos. Afastar os pés na distancia de um pé, em seguida deslocar uma das pernas para trás, descer colocando o joelho em um ângulo de 90 graus.

Quarto Passo: tríceps no banco (Foto: Janderson Pires)Quarto Passo: tríceps no banco (Foto: Janderson Pires)


Quarto passo: Tríceps no banco- são 3 séries de 8. Este exercício serve para fortalecer os músculos do famoso “tchauzinho”. Quem sentir dificuldade em executar o exercício com as pernas esticadas, pode optar por dobrar os joelhos.

Quinto Passo: flexão de braço com apoio na parede (Foto: Janderson Pires)Quinto Passo: flexão de braço com apoio na parede (Foto: Janderson Pires)


Quinto passo: Flexão de braço com apoio na parede- 3 séries de 8. Este exercício também serve para fortalecer os músculos do tríceps. 


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Top Irina Shayk mostra seu batom preferido em clique sensual

Uma das modelos mais aclamadas do momento, Irina Shayk sempre dá o que falar. Em seu último clique nas redes sociais, a modelo comemorou o Dia do Batom com um clique pra lá de sensual: vestindo um top de renda com um decote generoso. Não dá em para acreditar que a moça deu a luz em abril deste ano. Belíssima!

 Irina Shayk (Foto: Reprodução Instagram) Irina Shayk (Foto: Reprodução Instagram)

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Vichy se renova e aparece também em versão street

1. Clique no backstage do verão 2017 da americana Creatures of Comfort 2. Edie Parker US$ 1.695 3. Peter Pilotto 4. Miu Miu 5. House of Holland 6. Pintura of Comfort Untitled (red) (2014), da americana Michelle Grabner 7. Au Jour Le Jour (Foto: Bettmann/Getty Images, Courtesy Of The Artist And Cult|Aimee Friberg Exhibitions, Imaxtree, Divulgação e Reprodução)1. Clique no backstage do verão 2017 da americana Creatures of Comfort 2. Edie Parker US$ 1.695 3. Peter Pilotto 4. Miu Miu 5. House of Holland 6. Pintura of Comfort Untitled (red) (2014), da americana Michelle Grabner 7. Au Jour Le Jour (Foto: Bettmann/Getty Images, Courtesy Of The Artist And Cult|Aimee Friberg Exhibitions, Imaxtree, Divulgação e Reprodução)

Imortalizado nos anos 50 por Brigitte Bardot, que elegeu a estampa até para seu casamento com o ator francês Jacques Charrier, o vichy se tornou um daqueles clássicos que de tempos em tempos reaparecem com fôlego renovado.


Caso da temporada para o verão 2017 internacional, na qual o quadriculado típico das toalhas de piquenique voltou a ser mania nas passarelas, em especial nos desfiles londrinos.


Em sintonia com a moda atual, o print vai além de looks que remetem aos usados pela atriz francesa e assume também caráter mais street.

1. Brigitte Bardot em Quer Dançar Comigo? (1959) 2. Poltrona Easy Chair, de Hans Bellmann 3. Carolina Herrera 4. Capa da Vogue americana de junho de 1950 5. Mansur Gavriel € 715 6. Brooks Brothers US$ 98 (Foto: Bettmann/Getty Images, Courtesy Of The Artist And Cult|Aimee Friberg Exhibitions, Imaxtree, Divulgação e Reprodução)1. Brigitte Bardot em Quer Dançar Comigo? (1959) 2. Poltrona Easy Chair, de Hans Bellmann 3. Carolina Herrera 4. Capa da Vogue americana de junho de 1950 5. Mansur Gavriel € 715 6. Brooks Brothers US$ 98 (Foto: Bettmann/Getty Images, Courtesy Of The Artist And Cult|Aimee Friberg Exhibitions, Imaxtree, Divulgação e Reprodução)

Seja decorado com patches e bordados, protagonizando peças de camisaria desconstruída ou combinado a uma segunda pele de paetês metalizados, o vichy ganha frescor justamente misturado a outras tendências da estação – inclusive em um dos sapatos hit da vez, o modelo da Miu Miu que lembra uma sapatilha de balé.


Lançada no verão passado, a peça fez tamanho sucesso que ganhou reedição na temporada seguinte, aparecendo agora com solado flatform, mas mantendo a irresistível fita de vichy original.


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Tendência: peças de vinil para abusar no inverno

Se você curte uma pegada mais rocker no visual, certamente vai aderir a essa tendência: o vinil. O estilo dos anos 80, que deu as caras novamente lá pelos 2000 com o filme Matrix, volta em saias, sapatos fetichistas, acessórios e, principalmente, em detalhes, como no body de renda da galeria acima. Em versões mais ou menos brilhosas, vai bem com looks street, combinados com um tênis moderninho, ou mais requintados, versão noite.

Look do desfile da marca A La Garçonne/ Outono-Inverno 2017 (Foto: ImaxTree/ Divulgação)Look do desfile da marca A La Garçonne/ Outono-Inverno 2017 (Foto: ImaxTree/ Divulgação)

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Veludo molhado: must-have da estação

veludo é, definitivamente, uma das apostas do inverno. Molhado, drapeado ou tradicional, despontou nas semanas de moda de Paris e nos desfiles de Milão. Para perder o ar de velharia, aposte em acessórios de efeito: sapatos, joias e pedrarias fazem par perfeito. Inspire-se nas peças abaixo e crie seu look.

DIOR/OUTONO-INVERNO 2017 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Desfile outono-inverno 2017 da Dior (Foto: ImaxTree/Divulgação)GIORGIO ARMANI/OUTONO-INVERNO 2017 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Desfile outono-inverno 2017 Giorgio Armani (Foto: ImaxTree/Divulgação)Top cropped Rosa Chá no Shop2gether, R$ 300 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Top cropped Rosa Chá no Shop2gether, R$ 300 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Sandália de veludo Azaleia, R$ 439 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Sandália de veludo Azaleia, R$ 439 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Vestido de veludo Lilly Sarti na Farfetch, R$ 799 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Vestido de veludo Lilly Sarti na Farfetch, R$ 799 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Saia de veludo Maria Filó, R$ 469 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Saia de veludo Maria Filó, R$ 469 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Bolsa com alça de metal Gucci, R$ 6.280 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Bolsa com alça de metal Gucci, R$ 6.280 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Sapato de veludo Chanel, a partir de R$ 3.700 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Sapato de veludo Chanel, a partir de R$ 3.700 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Capa de veludo Emannuelle Junqueira, R$ 3.500 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Capa de veludo Emannuelle Junqueira, R$ 3.500 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Anel de ouro Dryzun, R$ 1.400 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Anel de ouro Dryzun, R$ 1.400 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Brincos com acrílico Prada, R$ 1.470 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Brincos com acrílico Prada, R$ 1.470 (Foto: ImaxTree/Divulgação)

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Veludo molhado: must-have da estação

veludo é, definitivamente, uma das apostas do inverno. Molhado, drapeado ou tradicional, despontou nas semanas de moda de Paris e nos desfiles de Milão. Para perder o ar de velharia, aposte em acessórios de efeito: sapatos, joias e pedrarias fazem par perfeito. Inspire-se nas peças abaixo e crie seu look.

DIOR/OUTONO-INVERNO 2017 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Desfile outono-inverno 2017 da Dior (Foto: ImaxTree/Divulgação)GIORGIO ARMANI/OUTONO-INVERNO 2017 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Desfile outono-inverno 2017 Giorgio Armani (Foto: ImaxTree/Divulgação)Top cropped Rosa Chá no Shop2gether, R$ 300 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Top cropped Rosa Chá no Shop2gether, R$ 300 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Sandália de veludo Azaleia, R$ 439 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Sandália de veludo Azaleia, R$ 439 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Vestido de veludo Lilly Sarti na Farfetch, R$ 799 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Vestido de veludo Lilly Sarti na Farfetch, R$ 799 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Saia de veludo Maria Filó, R$ 469 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Saia de veludo Maria Filó, R$ 469 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Bolsa com alça de metal Gucci, R$ 6.280 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Bolsa com alça de metal Gucci, R$ 6.280 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Sapato de veludo Chanel, a partir de R$ 3.700 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Sapato de veludo Chanel, a partir de R$ 3.700 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Capa de veludo Emannuelle Junqueira, R$ 3.500 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Capa de veludo Emannuelle Junqueira, R$ 3.500 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Anel de ouro Dryzun, R$ 1.400 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Anel de ouro Dryzun, R$ 1.400 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Brincos com acrílico Prada, R$ 1.470 (Foto: ImaxTree/Divulgação)Brincos com acrílico Prada, R$ 1.470 (Foto: ImaxTree/Divulgação)

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