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Sobremesa diferente: Suflê de mexerica

Já fez um suflê de mexericaHeloísa Bacellar, chef do Lá da Venda, mostra como fazer essa receita diferente e saborosa.

Suflê de mexerica (Foto: Reprodução)Suflê de mexerica (Foto: Reprodução)

Suflê de mexerica
(4 porções)

Ingredientes:
1 ¼ xícara (chá) de suco natural de mexerica
1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
¹/³ xícara (chá) de leite
2 ovos
1 pitada de sal
Manteiga, açúcar e açúcar de confeiteiro a gosto

Modo de preparo: Numa panela pequena, ferva o suco por cerca de 10 minutos, até reduzir a 2 colheres (sopa) de um xarope bem grosso. Na mesma panela, aqueça a manteiga e a farinha e mexa até engrossar. Junte o leite e mexa até soltar da panela. Junte ao xarope e deixe amornar. Unte com manteiga e polvilhe com açúcar 4 refratários individuais. Bata as claras até esbranquiçar. Sempre batendo, junte o sal e, aos poucos, acrescente ¹/³ xícara (chá) de açúcar. Bata até obter picos firmes. Junte ¹/³ das claras ao creme e mexa até a mistura ficar homogênea. Com delicadeza, incorpore ²/³ das claras à mistura de framboesa. Preencha os potinhos com o creme até ¾ da altura e limpe o excedente de açúcar das bordas. Asse os suflês por 10 a 12 minutos, até que estejam crescidos, firmes e bem dourados. Retire do forno, polvilhe com açúcar de confeiteiro e sirva.

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Escondidinho de carne-seca e queijo com direito a harmonização

Vai receber alguém importante na sua casa? Prepare a mesa com carinho, escolha uma receita certeira e abra uma garrafa de vinho. Nossa dica é optar por um escondidinho de carne-seca com queijo minas curado. Segundo o Wine, o prato combina com o tinto Durbanville Hills Thirdfill Red Blend 2015: Os aromas de especiarias se unem ao toque da pimenta-do-reino e da pimenta dedo-de-moça”. Outra opção é o Herdade da Farizoa Tinto 2014 que, graças à sua acidez, se equilibra com a untuosidade do requeijão e da manteiga.

Escondidinho de carne-seca com queijo minas curado (Foto: Divulgação)

Escondidinho de carne-seca com queijo minas curado Rendimento: 6 porções Tempo de preparo: 1h30 + tempo de descanso + tempo de forno Nível de dificuldade: médio

Ingredientes para o purê 1,5 kg de batatas asterix cozidas inteiras, com casca, e escorridas 4 colheres (sopa) de manteiga 1/4 a 1/2 xícara de creme de leite, preferencialmente fresco Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o recheio 750 g de carne-seca 3 colheres (sopa) de azeite (sendo uma para untar o refratário) 1 cebola picadinha 3 dentes de alho picados 2 pimentas dedo-de-moça picadas 2 colheres (sopa) de salsinha picada 2 copos de requeijão 400 g) Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para a cobertura 50 g de bacon, em tirinhas 50 g de queijo de minas curado ralado grosseiramente Salsinha picada para decorar Cozidas em água fervente salgada até ficarem bem macias por dentro.

Preparo do purê Para fazer o purê, é importante manusear as batatas ainda quentes. Para não se queimar, cubra uma mão com um pano de prato. Com a outra, descasque as batatas com uma faca e passe-as pelo espremedor de batatas.

Coloque as batatas espremidas em uma panela, em fogo médio. Acrescente a manteiga e o creme leite e tempere. Mexa até ficar com consistência de purê leve e reserve.

Modo de fazer Corte a carne-seca em cubos grandes e deixe de molho por 12 ou 24 horas, trocando a água quatro vezes nesse período. Lave bem e escorra a água.

Transfira a carne para a panela de pressão. Complete com água até a metade da panela, cobrindo cerca de 5 cm acima da altura da carne. Tampe-a e leve ao fogo alto. Cozinhe na pressão por 30 minutos. Desligue o fogo e espere toda a pressão sair antes de abrir. Transfira os cubos de carne para um prato, descarte os pedaços maiores de gordura e desfie com dois garfos.

Aqueça uma panela em fogo médio, regue com 2 colheres (sopa) de azeite e refogue a cebola, o alho, a pimenta dedo-de-moça e a salsinha por 3 minutos. Acrescente a carne-seca desfiada e refogue. Acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino, se necessário, e reserve a carne em uma tigela. Na mesma panela, adicione o bacon e mexa de vez em quando.

Elimine o excesso de gordura e reserve em uma tigela.

Para a montagem em camadas, unte um refratário com uma colher (sopa) de azeite. Espalhe no fundo a metade do purê. Em seguida, espalhe o requeijão e sobre o requeijão espalhe a carne-seca refogada. Por fim, coloque a outra metade do purê e cubra com queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 220˚C por 20 minutos ou até começar a dourar. Retire do forno, decore com o bacon e volte ao forno até dourar – se puder, nesse final use a função grill. Cubra com salsinha picada e sirva.

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Verde: Como usar a cor do ano na maquiagem de 6 jeitos cool

Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)

O verde greenery é a cor deste ano. Então, que tal apostar na cor também na hora da maquiagem, hein? Aqui, a maquiadora Juliana Rakoza ensina algumas maneiras de usar o verde em produções com foco nos olhos + batons nudes + pele perfeita. E tem opção para todos os gostos – para quem prefere um toque de cor mais discreto, um pouco mais ousado e até para quem ama a mania do momento e quer de jogar no glitter.

Eleja a sua!

1- Verde para as + discretas!

Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)

“Para quem quer só um toque de cor na maquiagem. Vale apostar em pele bem iluminada, blush de contorno bronze, correção de sobrancelha e batom nude terroso. Nos olhos, pigmento molhado verde clarinho. Aplique em toda a pálpebra móvel até o concâvo e esfume. Embaixo, na linha dos cílios, lápis verde escuro. Dentro da linha d’água lápis bege claro pra abrir o olhar”, ensina Ju.

2- Delineado preto + toque de verde

Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)

“O delineado gráfico poderoso ganha um toque do verde na linha dos cílios inferiores, com lápis e sombra verde por cima. O restante do visual é básico: pele iluminada e contornada + boca mais neutra. Se quiser, vale ousar e colocar um batom vermelho. Fica ótimo”, aconselha a maquiadora.

3- Delineado preto + delineado verde ousado

Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)

“A base é o look anterior, que ganha um ar mais ousado. Complete o visual com um ponto luz no canto interno dos olhos. Use um glitter furta-cor. Complete o delineado com uma linha verde de glitter que vai por cima do delineado preto. Para ficar cool, não precisa completar o traço até o fim dos olhos. Deixando a pontinha apenas com o traço preto”, ensina Ju.

4- Para brilhar: verde esfumado + glitter como iluminador

Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)

“Para o visual, abuse do pigmento verde na pálpebra movel e linha dos cílios infefior e do glitter, que vai no cantinho interno dos olhos e também faz as vezes de iluminador. O tom de boca é mais rosadinho para esquentar o look. Pele bem contornada e lápis bege ou branco para abrir o olhar completam o visual, que tem um toque de sereismo por causa dos tons furta-cor”, explica a expert.

5- Se joga no glitter: Olho verde pesado + iluminador caprichado

Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)

“Para quem ama glitter, aqui a dica é fazer um degradê que passa pelo verde mais claro até um verde folha, Fiz uma camada de pigmento verde + glitter. Anote o truque: é possível conseguir o efeito usando cola para cílios. Como o produto seca muito rápido, tem que aplicar o glitter imediatamente. Então, faça por partes. A boca é mais neutra e pele de linda. Abuse também do glitter em dois tons como ilumidador”, aponta Ju.

6- Verde glossy e ultrasexy

Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)Verde greenery: Como usar a cor do ano na maquiagem (Foto: Andrea Dematte)

“Aqui, o tcham é usar a base da maquiagem anterior, mas ousar mesmo na hora da finalização. O degradê ganha um ar sexy graças à aplicação de gloss nas pálpebras. O efeito glossy é cool e é a última tendência no mundo da beauté. Aposte!”, finaliza a maquiadora.

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Sopa saudável: receita livre de carboidratos e conservantes auxilia o emagrecimento

Sopa livre de industrializados,conservantes e carboidratos do Horta-D (Foto: Divulgação)Sopa livre de industrializados,conservantes e carboidratos do Horta-D (Foto: Divulgação)

O Chef Ari Horta, do delivery Horta-D, criou uma receita de sopa totalmente livre de conservantes e industrializados. Nutritiva e muito saborosa, ela ainda ajuda a emagrecer, pois não contém carboidratos. Confira! 

Ingredientes 

8 colheres de sopa de feijão fradinho, 3 tomates italianos, um fio de azeite, sal à gosto, mel, vinagre balsâmico, 2 cebolas roxas, semente de cominho, 100 g de tofu defumado, leite de castanhas (feito com 80 g de castanha de caju granulada crua e 500 ml de água- bater no liquidificador), queijo mussarela artesanal, couve, pimenta calabesa e coentro.

Modo de preparo: 

1. Em uma panela pequena, cozinhe um pouco de feijão fradinho.

2. Frigideira em fogo alto. Coloque 3 tomates italianos picados, azeite, sal e refogue bem, até ficar cozido.

3. Assim que os tomates estiverem já bem murchos, acrescente um pouco de mel e vinagre balsâmico. Deixe caramelizar.

4. Coloque água, amasse os tomates e reserve.

5. Em outra frigideira, coloque cebola roxa picada, semente de cominho, tofu defumado (orgânico e limpo!) e refogue bem.

6. Volte os tomates à este novo refogado, acrescentando feijão fradinho e leite de castanhas. Deixe apurar um pouco.

7. Acrescente queijo mussarela artesanal, couve picada , pimenta calabresa e coentro.

 

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Tapioca: aprenda uma deliciosa receita da famosa chef Morena Leite

A tapioca é uma ótima opção para quem quer cortar o glúten da dieta (Foto: Divulgação )A tapioca é uma ótima opção para quem quer cortar o glúten da dieta (Foto: Divulgação )

A tapioca é um alimento natural com baixo teor de sódio, sem gordura, rico em carboidratos de fácil digestão e sem glúten. Pensando nos benefícios que ela apresenta, a chef Morena Leite lançou o livro ‘Tapioca – Histórias e receitas’. Além da história do ingrediente, ela criou 23 receitas e compartilha exclusivamente com nossos internautas o delicioso bolinho de estudante recheado com queijo da Serra da Canastra. Simples de fazer e delicioso de comer! confira! 

Ingredientes

• 65 g. de tapioca granulada • 65 ml de leite de coco • 65 ml de leite? • 10 ml de azeite • 6 g. de alho picado • 60 g. de cebola picada • Sal e pimenta-do-reino a gosto • 200 g. de queijo Serra da Canastra em cubos • Óleo para fritar

Modo de preparo

Em uma frigideira aquecida, doure o alho, junte e refogue a cebola no azeite. Tempere com sal e pimenta-do-reino, acrescente o leite e bata no liquidicador. Hidrate a tapioca com a mistura batida, o leite de coco e deixe descansar por 30 minutos. Acerte o sal e a pimenta-do-reino. Modele os canapés recheando com o queijo e frite-os em óleo quente. Sirva a seguir.

Serve 25 unidades

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Tempo de preparo 1 hora. Fácil de fazer. 

Waffle de Pão de Queijo com Tomatinhos transforma o café da manhã num brunch chique

Waffle de Pão de Queijo com Tomatinhos (Foto: Divulgação)Waffle de Pão de Queijo com Tomatinhos (Foto: Divulgação)

Ingredientes
½  xícara de chá de leite
½  xícara de chá de azeite de oliva extra virgem
1 ovo inteiro
1 xícara de chá de polvilho azedo
1 pitada de sal
½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de requeijão light
½ xícara de chá de tomatinhos cereja cortados em rodelas
Manjericão a gosto

Preparo
1. Em um liquidificador, acrescente os ingredientes líquidos, em seguida acrescente o polvilho, sal e queijo parmesão ralado, bata tudo durante dois minutos.
2. Aqueça a máquina de Waffle, pincele com azeite e despeje a massa, feche a máquina e deixe até dourar.
3. Retire o Waffle e corte ao meio, cubra com requeijão light e em seguida coloque as rodelas de tomatinhos cereja e decore com manjericão

Dica do chef
Você pode substituir o requeijão e os tomatinhos por outros ingredientes e até mesmo rechear o Waffle com frutas, peito de peru ou nutella. É simples: só colocar um pouco de massa na máquina de Waffle em seguida coloque duas colheres do recheio desejado e cubra com mais massa. Deixe dourar e sirva quentinho.

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Pathy Dejesus revela preparação para primeiro ensaio nu: “Fui radical”

Pathy Dejesus (Foto: Divulgação / Gabi Alves)Pathy Dejesus (Foto: Divulgação / Gabi Alves)

Quando surgiu o convite de se tornar a primeira negra a estampar a capa da edição de aniversário da revista “Playboy”, Patricia Dejesus, carinhosamente apelidada de Pathy, foi à casa dos pais se aconselhar antes de tomar sua decisão. Dependendo da resposta do casal, a atriz e ex-modelo de 39 anos abriria mão deste passo em sua carreira para não constrangê-los. “Posso falar o português claro? Foi foda!”, contou.

De cara, Pathy ouviu um não da mãe ao pedir sua bênção. Mas o cenário mudou quando o pai a surpreendeu com seu apoio. “Ele fez uma cara feia, franziu a testa, mas me deixou falar”, afirmou. “Eu lhes disse que não faria algo que os deixaria constrangidos. Pedi para confiar na educação que me deram e no ser humano que me tornei. Tenho uma história tão bonita e não iria manchá-la por ego ou capricho. E falei da importância da representatividade [da mulher negra]”. A justificativa não somente os convenceu, como garantiu um certo incentivo. “Lembro que, quando saíram as primeiras notícias, meu pai foi o primeiro a compartilhá-las no Facebook [risos]”.

Com a divulgação da revista recém-lançada, Pathy notou o aumento da curiosidade dos homens em torno de sua figura. “Acho engraçado. Tem umas pessoas que nunca imaginei e que estão elogiando”, disse antes de ponderar. “Sou blindada em relação ao assédio. Trabalhei 15 anos como modelo, e sei que as fotos não são eu, são apenas uma imagem. Às vezes me pergunto se as pessoas gostariam mesmo de mim se me conhecessem como sou”, brincou.

Os homens, pelo menos à princípio, diz, mantiveram-se discretos na abordagem. Quem sonha em um dia conquistá-la precisa, segundo Pathy, investir em um bom papo e fugir do “chaveco”. “Os homens não chegam em mim. Sou de uma época em que não tinha internet e o cara tinha que falar, trocar ideia, ser educado com as pessoas. Isso que vai me encantar.”

Pathy Dejesus (Foto: Divulgação / Gabi Alves)Pathy Dejesus (Foto: Divulgação / Gabi Alves)

PREPARO
Com apenas 20 dias para se preparar para o dia das fotos, a atriz mudou a dieta e recorreu aos exercícios físicos para acentuar suas curvas. “Não tive muito tempo. Como sou magra, parei de correr um pouco, porque isto dá uma secada, e só comi proteína praticamente”, contou.

Pathy revelou ter sofrido mesmo ao cortar a bebida alcoólica e todo tipo de massa da dieta. “O que valeu foi ter mudado minha alimentação. Vi bastante resultado, mas é desesperador porque fiquei bastante tempo sem comer massa, e eu amo”, disse. “Morei um tempo na Itália. Sou do ritual do vinho, tomo um pouco por dia”.

A restrição alimentar lhe trouxe não somente um corpo mais curvilíneo, como também um aprendizado. “Fui radical durante um tempo para um trabalho e vi que sou capaz. Se precisar de novo, sei que vou conseguir”.

Autoconfiante, ela aproveitou ainda para dar uma lição de autoestima ao falar sobre estar bem com seu corpo. “Eu nunca vou ser gostosona, então você nunca vai me ver malhando glúteos duas horas, porque o que tenho é isso aqui, e estou feliz assim.  Mas o que posso melhorar vou fazer até ficar 100%. Sou teimosa, taurina, muito determinada”.

Pathy Dejesus (Foto: Divulgação / Gabi Alves)Pathy Dejesus (Foto: Divulgação / Gabi Alves)

REPRESENTATIVIDADE NEGRA
Abrir caminho para mulheres negras em áreas antes dominadas exclusivamente por brancos não é novidade para Pathy — embora surpreenda quem ainda duvida do racismo no Brasil. “Fui a primeira a fazer muitas coisas, como estar na embalagem de um shampoo, estrelar uma propaganda de filtro solar,  apresentar um programa na MTV depois dos 23 anos…”

Ela já foi vítima de preconceito quando trabalhou em um escritório em São Paulo antes de ingressar na carreira de modelo. “Pediram para saber mais sobre minha aparência antes de me virem. Dizem ‘boa aparência’ porque não querem uma negra. Hoje, como pessoa pública, embora esteja na linha de frente, tenho como me defender. E quem está no bairro onde cresci e toma na cabeça todo dia somente pelo fato de ser negra?”, questionou.

Pathy acredita, inclusive, que poderia ter sido ela a mulher agredida verbalmente em uma praia do Recreio, no Rio, em um caso que repercutiu nas redes sociais com a divulgação de um vídeo na web recentemente. “Essa coisa ridícula poderia ter acontecido com qualquer outra atriz global. Morei ali, poderia ter acontecido comigo”.

Bisneta de afrodescendentes escravizados, a atriz sabe a importância que um trabalho como o seu tem no desenvolvimento da representatividade de negros na mídia e no combate ao preconceito. “Recebo mensagens de meninas que se estimularam em ser modelos e atrizes porque me viram. Isto é um mérito e ninguém me tira”.

Pathy nos bastidores do ensaio nu (Foto: Reprodução Instagram)Pathy nos bastidores do ensaio nu (Foto: Reprodução Instagram)

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Sopa caprese é leve e ideal pra quem gosta de tomate

Sopa Caprese (Foto: Divulgação)Uma sopinha cai superbem nesses dias de temperaturas baixas, né? (Foto: Divulgação)

Informações preliminares:
Tempo de preparo: 45 minutos

Ingredientes:
5 tomates débora
20 tomates sweet grape
1 cabeça de alho
30ml de azeite
2 pitadas de sal
Pimenta do reino moída na hora a gosto
1 ramo de tomilho fresco
70 g de tomate seco
150 ml de caldo de legumes fresco
5 folhas de manjericão

Modo de Preparo:
Misture todos os ingredientes (exceto o tomate seco, o caldo de legumas e as folhas de manjericão) e leve ao forno a 160° por 25 minutos aproximadamente. Bata os tomates assados com os demais ingredientes no liquidificador e reserve.

Mussarela de búfala marinada

Ingredientes:
200g de mussarela de búfala
80ml de azeite
50ml de molho pesto
1 folha de manjericão
1 pitada de sal
Pimenta do reino moída na hora a gosto

Modo de Preparo:
Corte a mussarela de búfala em quatro pedaços  e misture todos os ingredientes. Reserve.

Apresentação (porção)
280g de sopa caprese
20g de minimussarela de búfala marinada
40g de torrada branca
1 folha de manjericão

Modo de Preparo:
Aqueça a sopa antes de servir. Decore com folhinhas de manjericão e sirva à parte a mussarela e as torradas.

 

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Use e abuse dos óleos para hidratar a pele e o cabelo no inverno. Saiba como!

os óleos são uma excelente alternativa de hidratação para o inverno (Foto: Think Stock)os óleos são uma excelente alternativa de hidratação para o inverno (Foto: Think Stock)

O inverno pede uma hidratação mais intesa, já que a pele se torna mais ressecada quando exposta às baixas temperaturas. A dermatologista Cristina Salaro ensina como usar os óleos, uma arma poderosa para a estação mais fria do ano.

Qual a melhor frequência para aplicar óleo na pele?
Podemos utilizar todos os dias, preferencialmente após o banho. Com a pele ainda úmida, aplique óleo de amêndoas, ou de semente de uva, por exemplo, porque hidrata o corpo. Já o óleo de coco, em pequena quantidade, é ótimo para cotovelos e joelhos.

Qual o principal erro que as pessoas cometem ao aplicar o produto?
Utilizar em demasia pode gerar acne ou foliculite. Acne principalmente no rosto, foliculite no corpo, nas costas. É comum que, durante a execução de massagens corporais, sejam utilizado óleos em excesso, gerando erupção cutânea. Às vezes têm que ser tratadas com antibióticos tópicos ou sistêmicos. A procedência do óleo também importa. Produtos de má qualidade são mais propensos a causar problemas.

Óleos para cabelos ajudam na hidratação dos fios (Foto: Think Stock/Divulgação)Óleos para cabelos ajudam na hidratação dos fios (Foto: Think Stock/Divulgação)

1. Fibers Liso Absoluto, OX, R$ 29,99
2. Elixir Ultime óleo complex, Kérastase, R$ 235
3. Óleo de Ojon (pós química), Phytoervas, R$ 25
4. Shatterproof Shine Intense, Redken, R$159,80
5. Advance Techniques Óleo Cauterização, Avon, R$ 24,99
6. Mythic Oil, L’Oréal Professionnel, R$156

Há alguém que nao pode usar o óleo facial, corporal ou capilar?
Quem tem a pele muito oleosa ou com acne geralmente não se dá bem com veículos oleosos. Devem preferir produtos a base de géis, mousses, oil-free.

Qual a melhor maneira de usá-los?
No rosto, os óleos podem ser utilizados após limpeza profunda, como hidratantes, calmantes, nutritivos. À noite, antes de dormir, podemos utilizar o óleo de coco, de argan, de lavanda, em poucas gotas, no rosto. Prefiro esta aplicação 1 vez por semana se a pele for oleosa, ou até 3 vezes se for seca. Mas na área perto dos olhos, podemos usar todos os dias. Já no corpo, após o banho, em áreas propensas a ressecamento ( cotovelos, joelhos, pernas) ou estrias ( quadril, mamas). Gosto muito do azeite de oliva para grávidas a partir do oitavo mês de gestação. É bem eficaz para prevenir estrias.

Use também óleos para corpo e rosto (Foto: Think Stock/Divulgação)Use também óleos para corpo e rosto (Foto: Think Stock/Divulgação)

1. Óleo Multifuncional, Mahogany, R$ 58
2. Óleo Divine Immortelle, Loccitane en Provence, R$ 440
3. Hidratante corporal Néroli e Orquídea, Loccitane en Provence, R$ 178
4. Óleo Vegetal Corporal Orgânico, Souvie, R$ 89
5. Óleo facial revitalizante intensivo, The Body Shop, R$ 160

Saiba as propriedades de alguns óleos naturais.           
– Óleo de coco: hidratante natural que oferece nutrição para a pele. Bom para cutículas, cotovelos e joelhos.
– Óleo de amêndoas: peles muito ressecadas.
– Óleo de lavanda: aliado no processo de clareamento de manchas na pele. É suave, com ação reparadora e hidratante.
– Óleo de rícino: hidratação da pele.
– Óleo de argan: usado no combate à acne e anti-envelhecimento. Contém vitaminas e anti-oxidantes. Muito utilizado também em produtos para os cabelos, deixando os fios mais sedosos.
– Óleo de uva: combate  ao envelhecimento da pele.
– Óleo de camomila: acalma a pele, aliviando irritações e vermelhidão. Ação anti-inflamatória. Bom para peles sensíveis.

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